糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

和風のお菓子が食べたくなったら、こちらのケーキがおすすめ。

今回はふわふわでしっかり膨らむ、糖質ゼロの抹茶シフォンケーキの作り方をご紹介します。

基本的には、シフォンケーキと同じなので、とっても簡単に作れます。

材料：糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

材料はこちら。

ざっくりした手順は下の通り。

小麦ファイバーとサイリウムはこちらで購入しました。おからパウダーはスーパーで買えるかと思います。

作り方：糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

では、作り方を紹介します。

下準備：糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

シフォンケーキ型にオーブンシートを敷きます。

卵黄と卵白は分けておきます。卵白は冷蔵庫でしっかりと冷やしましょう。

生地を作る：糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

粉類を合わせて、よく混ぜ合わせておきます。

小麦ファイバーが粉飛びしやすいので、ゆっくりと混ぜましょう。

ボウルに湯煎して溶かしたバター、卵黄を入れて混ぜます。粉類、豆乳の順に加えます。

サイリウムは、ダマダマになりやすいので気を付けましょう。

メレンゲを作る：糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

メレンゲを作る前あたりに、オーブンを180度に予熱します。

別のボウルに冷やしておいた卵白を入れ、そこに塩をひとつまみ入れます。

残りのパルスイートを少しずつ入れます。泡立てすぎると分離してしまうので注意しましょう。

うまく泡立てることができたら、ふわふわなメレンゲになります。

メレンゲと生地を合わせる：糖質ゼロ抹茶シフォンケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

メレンゲの1/3ずつ、先ほどの抹茶生地に少しずつ入れて混ぜます。

最後の1/3のメレンゲに抹茶生地を移し入れ、つぶさないようにサクッと混ぜます。

沸騰したお湯を張った天板に入れ、160度で40分焼きます。

抹茶の味わい豊かな和風シフォン。

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