低糖質ブルーベリースフレチーズケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

ふっくらジューシーなブルーベリーを見つけたら、ブルーベリーケーキが作りたくなりませんか？

今回はふわふわでしっかり膨らむ、糖質オフのブルーベリースフレチーズケーキの作り方です。

膨らんだのですが、実はひっくり返す時にミスしてしまい、完成形はグシャッとしていますがお許し下さい。

基本的には、シフォンケーキと同じなので、とっても簡単に作れます。

材料：低糖質ブルーベリースフレチーズケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

材料はこちら。

ざっくりした手順は下の通り。

小麦ファイバーとサイリウムはこちらで購入しました。おからパウダーはスーパーで買えるかと思います。

作り方：低糖質ブルーベリースフレチーズケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

では、作り方を紹介します。

下準備：低糖質ブルーベリースフレチーズケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

シフォンケーキ型にオーブンシートを敷きます。

卵黄と卵白は分けておきます。生クリームと卵白は冷蔵庫でしっかりと冷やしましょう。

生地を作る：糖質オフのシフォン

まずは、クリームチーズを柔らかくします。最初はゴムベラで練って、後から泡だて器で混ぜるといい感じになります。

粉類を合わせて、よく混ぜ合わせておきます。小麦ファイバーが粉飛びしやすいので、ゆっくりと混ぜましょう。

ボウルに卵黄を入れて混ぜます。

クリームチーズに卵黄を混ぜます。

豆乳、粉類の順に加えます。

サイリウムがダマダマになりやすいので気を付けましょう。

メレンゲを作る：低糖質ブルーベリースフレチーズケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

メレンゲを作る前7あたりに、オーブンを180度に予熱します。

別のボウルに冷やしておいた卵白を入れ、そこに塩をひとつまみ入れます。

残りのパルスイートを少しずつ入れます。泡立てすぎると分離してしまうので注意しましょう。

うまく泡立てることができたら、ふわふわなメレンゲになります。

メレンゲと生地を合わせる：低糖質ブルーベリースフレチーズケーキ｜小麦ファイバー・サイリウム使用

メレンゲの1/3ずつ、先ほどの卵黄生地に少しずつ入れて混ぜます。

最後の1/3のメレンゲに卵黄生地を移し入れ、つぶさないようにサクッと混ぜます。

型の底に生地を厚さ1cm敷いたら、その上にブルーベリーを散らします。

ブルーベリーを覆うように、さらに残りの生地を入れます。

沸騰したお湯を張った天板に入れます。

180度に予熱したオーブンで、160度で40分→140度で20分、合計60分焼きます。

しっかりと冷まし、型から外したら完成です。

型の底にシートを敷いていたので、冷ます時に逆さにしたら、崩れてしまいました。

でも、味はすごく美味しかったです！何回も作りたくなります。

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